Графік роботи:

Будні: 09:00–18:00

Сб – Нд : вихідний

0
Мій кошик
Каталог
Укр
Додайте товари для порівняння
Додайте товари до списку бажань

Sous-vide апарати та водяні печі

Сортування:
за популярністю спочатку дешевше спочатку дорожчі за назвою

Sous Vide технологія приготування їжі. Навіщо купують сувид професійний?

 

Принцип Sous Vide (су від) технології полягає в приготуванні їжі у вакуумі у власному соку за низьких температур. Виглядає це приблизно так: продукти мають пройти попередню обробку (їх миють, нарізають, маринують, запікають на грилі), потім їх поміщають в пакет із харчового пластику. Вакуумний пакувальник видаляє повітря з пакета. Потім такий "напівфабрикат" відправляється на подальшу теплову обробку в обладнання для Sous Vide (су від).

 

Процес може виявитися досить тривалим: від кількох годин до доби. За низьких температур (можливий діапазон температур 20-100°С) продукт, запаяний у харчовий пластик, проходить делікатну теплову обробку. Готову страву подають на стіл або піддають шоковому заморожуванню за температури +1-3°С.

 

Сценарій із шоковим заморожуванням більш популярний. Річ у тім, що страва зберігається в холодильнику рівно доти, доки на неї не надходить замовлення із залу. Потім продукт проходить стадію регенерації протягом 8-10 хвилин, вилучається з упаковки і відправляється на стіл. Так смачну, соковиту, ароматну, корисну баранячу ніжку відвідувач може скуштувати всього через 15 хвилин після свого замовлення. Для обслуговування банкетів водяна піч сувид – просто знахідка. Існує чималий перелік пунктів, чому варто купити сувід апарат.

 

Сувід технологія: переваги, особливості, можливості

 

Сувід технологію винайшли у Франції. Слід зазначити такі пункти:

  • дослідження показують, що продукт, який контактує з повітрям або рідиною у результаті термічної обробки має абсолютно інші характеристики, ніж цей самий продукт, але приготований у вакуумі;

  • неповторний смак і аромат страв не можна повторити, використовуючи будь-яку іншу технологію приготування;

  • приготування у вакуумній упаковці дає змогу зберегти соковитість продуктів, втрати ваги будуть мінімальними, продукт готується у власному соку;

  • готування за порівняно низьких температур дає змогу зберегти корисні вітаміни та мікроелементи;

  • вакуумна упаковка забезпечує належні умови зберігання продуктів у холодильнику та умови регенерації продуктів перед подачею до столу.

 

Купити сувід в Україні


Купити сувід в Україні для приготування корисної, смачної та якісної їжі за Sous Vide технологією у своєму ресторані можливо в інтернет-магазині GastroPartner. Ми пропонуємо широкий вибір Sous Vide обладнання за доступними цінами. У нашому магазині ви можете купити су від з доставкою в будь-яке місто України. Телефонуйте!

  • Водяна піч Sous vide SoftCooker S GN 1/1 Sirman (BS)010912 фото
    −17%
    Артикул: (BS)010912
    35 313.30 грн
    29 310.04 грн
    Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • Термопроцессор Sous Vide VACOOK 15 Besser Vacuum (CA)013766 фото
    −10%
    Артикул: (CA)013766
    52 347.90 грн
    47 113.11 грн
    Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • Водяна піч 225479 Sous-vide Hendi (DW)010527 фото
    −20%
    Артикул: (DW)010527
    91 009.50 грн
    72 807.60 грн
    Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • Процесор iVide Plus sous-vide 222997 Hendi (DW)030933 фото
    −20%
    Артикул: (DW)030933
    43 270.39 грн
    34 616.31 грн
    Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • Контейнер для SOFTCOOKER Y09 GN1/1 Sirman (BUCJBX)030413 фото
    −10%
    Артикул: (BUCJBX)030413
    13 158.75 грн
    11 842.87 грн
    Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • Водяна піч Sous vide SoftCooker SR GN2/3 Sirman (BS)010913 фото
    −17%
    Артикул: (BS)010913
    37 753.65 грн
    31 335.53 грн
    Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • Термопроцессор Sous Vide HKN-SV40 Hurakan (BX)052287 фото
    −15%
    Артикул: (BX)052287
    19 315.10 грн
    16 417.83 грн
    Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • Термопроцессор SOFTCOOKER XP Sirman (CJBUCFBSBX)057189 фото
    −17%
    Артикул: (CJBUCFBSBX)057189
    41 927.90 грн
    34 800.16 грн
    Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • Водяна піч Sous vide Softcooker S GN 2/3 Sirman (BS)057989 фото
    −17%
    Артикул: (BS)057989
    29 571.30 грн
    24 544.18 грн
    Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • Водяна піч Sous vide Softcooker SR GN1/1 Sirman (BS)031336 фото
    −17%
    Артикул: (BS)031336
    45 888.15 грн
    38 087.16 грн
    Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • Термопроцесор Softcooker LIGHT SIRMAN (BUCJ)031337 фото
    −14%
    Артикул: (BUCJ)031337
    8 947.95 грн
    7 695.24 грн
    Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • Водяна піч SOFTCOOKER XP S GN 1/1 Sirman (CHBUCJCF)031338 фото
    −15%
    Артикул: (CHBUCJCF)031338
    30 863.25 грн
    26 233.76 грн
    Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • Термопроцесор Sous Vide 5 1180100 Sammic (30л., функція Bluetooth) (DW)031356 фото
    −20%
    Артикул: (DW)031356
    72 093.80 грн
    57 675.04 грн
    Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • Водяна піч SOFTCOOKER XP SR 1/1 GN Sirman (CJBU)031823 фото
    −10%
    Артикул: (CJBU)031823
    34 691.25 грн
    31 222.12 грн
    Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • Су-від термопроцесор Sous Vide HKN-SV12M Hurakan (BX)036053 фото
    −15%
    Артикул: (BX)036053
    7 773.15 грн
    6 607.18 грн
    Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • Су-від термопроцесор Sous Vide 221129 Hendi (DW)036516 фото
    −20%
    Артикул: (DW)036516
    8 290.04 грн
    6 632.12 грн
    Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • IVide занурювальний циркулятор 222645 Hendi (DW)030931 фото
    Під замовлення
    Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • Водяна піч SCWS11 GGM Gastro (BI)031772 фото
    −2%
    Під замовлення
    Артикул: (BI)031772
    48 447.17 грн
    47 478.23 грн
    Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • Термопроцессор портативний SOUS VIDE SV94 Frosty (BO)055575 фото
    −10%
    Під замовлення
    Артикул: (BO)055575
    9 574.80 грн
    8 617.32 грн
    Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • Водяна піч Sous Vide SV THERMO TOP Orved (CJ)010915 фото
    −12%
    Під замовлення
    Артикул: (CJ)010915
    131 826.75 грн
    116 007.54 грн
    Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
Вгору

Ми дбаємо про вашу конфіденційність

Цей веб-сайт використовує файли cookie для маркетингу та статистичних цілей, а також для безпечної та оптимальної роботи сайту. Ви можете змінити це в налаштуваннях вашого браузера. Натисніть кнопку «Погодитися», щоб дати згоду на використання файлів cookie. Детальніше можна ознайомитися на сторінці Угода користувача.

,