Розстойка - це процес контрольованого бродіння тестової заготовки перед випіканням. Виділяє при цьому вуглекислий газ розпушує тісто, збільшуючи його обсяг в 2-2,5 рази. Вистоювання має проводитися в атмосфері повітря з температурою в межах 33-40 градусів та відносною вологістю 75-80%. Шафа розстоєчна Р 94 призначена для вистоювання хлібобулочних та кондитерських виробів, заморожених напівфабрикатів. Також використовується для підтримки гарячих готових виробів. Матеріал конструкції - нержавіюча сталь, двері - жароміцне загартоване скло.

Технічні характеристики:

• Діапазон робочої температури, °C 30-40
• Маса, кг , не більше 40
• Потужність, кВт 1,5
• Напруга, 220
• Габаритні розміри 860*590*925
• 9 деко 600х400 (купуються окремо)

em>