Ротаційні хлібопекарські печі з візовим завантаженням працюють наступним принципом: гаряче повітря, що нагрівається в теплообміннику пальником, за допомогою вентилятора прямує в парогенератор, звідки гаряча пара розподіляється по всіх зонах камери випічки. Каскадний парогенератор дозволяє виготовляти пару у великому обсязі на початку процесу випічки. Пара, що виробляється парогенераторами, і гаряче повітря, що подається в камеру випічки, дозволяють випікати будь-які вироби бажаної якості. Паровий клапан із сервоприводом (опція) призначений для виведення пари, що утворюється під час випічки або після закінчення випічки, у вентиляційний канал не відкриваючи двері печі, тим самим перешкоджаючи утворенню вологості в робочому приміщенні.Камера випічки: тут відбувається випікання борошняних виробів. Камера виконана з нержавіючої сталі AISI 304 товщиною 2.5 мм.

Технічні характеристики:

• Площа випічки (м2) 3,1-4,13 3,26-4,35 3,15-4,2
• Кількість листів (N) 9-12
• Розмір листа (мм) 530x650 490x740 500x700 114-85
• Відстань між листами (мм) 114-85
• Загальна ширина (мм) 1500
• Загальна глибина (мм) 1750
• Загальна висота (мм) Пекти + витяжна парасолька 1800+300
• Потужність (кВт) 3,50
• Теплова потужність (кКал/год) 25.000
• Маса (кг) 1100
• Модель пальника Riello FS5
• Потужність пальника (кВт) 23-58
• Тиск підключення газу (мбар) 50-300
• Система керування Ручна або цифрова
• Джерела енергії Електро