Ротаційні хлібопекарські печі з візовим завантаженням працюють наступним принципом: гаряче повітря, що нагрівається в теплообміннику пальником, за допомогою вентилятора прямує в парогенератор, звідки гаряча пара розподіляється по всіх зонах камери випічки. Каскадний парогенератор дозволяє виготовляти пару у великому обсязі на початку процесу випічки. Пара, що виробляється парогенераторами, і гаряче повітря, що подається в камеру випічки, дозволяють випікати будь-які вироби бажаної якості.

Технічні характеристики:

• Площа випічки (м2) 6,72-8,6
• Кількість листів (шт.) 14-18
• Розмір листа (мм) 600x800
• Відстань між листами (мм) 114-90
• Загальна ширина (мм) 1660
• Загальна глибина (мм) 1800
• Загальна висота (мм) Пекти + витяжна парасолька 2350+250
• Потужність (кВт) 5,00
• Теплова потужність (кКал/год) 60.000 >
• Маса (кг) 2250
• Модель пальника Riello FS10
• Потужність пальника (кВт) 42-116
• Тиск підключення газу (мбар) 50- 300
• Система керування Ручна або цифрова
• Джерела енергії Газ BRICK YC