RETROS – нове покоління електричних кам'яних печей, які використовують статичне тепло для смаження. Retros - піч нового покоління, розроблена та вироблена брендом Fimak для легкого приготування в м'ясній промисловості та ресторанній індустрії. Дана піч допомагає заощадити час, простір та енергію, забезпечуючи легке використання, необхідне сьогодні шеф-кухарям. За більш короткий час з меншою кількістю споживання енергії, ніж в інших печах, можна приготувати будь-яку їжу, посмажити цілого ягняти, яловичину, качку, гусака, перепела, курча, рибу. Дана піч складається з камери для випічки та розстоєчної камери. Стінки печі виготовлені з каменю, що сприяє більшій тепловіддачі та зменшує тепловтрати. Під камерою печі розташовується дров'яна топка, що дає можливість надати стравам запаху дров'яного або фруктового диму. Ці печі обладнані вбудованою автоматичною системою очищення. Під камерою розташований піддон для збору рідини, що виділяється в процесі приготування, яку потім можна використовувати як соус. Також є функція холодного або теплого диму для копчення.
Усередині камера печі обладнана кріпленнями для розміщення в ній ґрат, штирів, піддонів для приготування різних типів страв, а також щупом для перевірки ступеня готовності страви.
Розстоювальну камеру можна використовувати також для розморожування заготовок перед приготуванням або для приготування страв при температурі до 99°С.
Технічні характеристики:
- Енергоносій Електрика
- Об'єм камери випічки 0,18м3,
- ОБЛИЦЮВАЛЬНІ ПАНЕЛІ З НЕРЖАВЕЮЧОЇ СТАЛИ МАРКИ AISI 304. li>
- Розмір деко 400*600,
- Розмір контейнерів для гастрономії 530×325.
- Об'єм камери випічки м² 0,18
- Габарити зовнішні мм A=875 B=1300 H=1930
- Максимальна температура З° 350
- Загальна потужність кВт 14,9
- Вага кг 578 ul>
