Пароконвектомат iCombi Classic 6-1/1 виробництва RATIONAL AG (Німеччина) - це новинка від РАЦІОНАЛЬ, яка відрізняється високою ефективністю, потужністю, надійністю, сучасним зовнішнім виглядом, що ідеально поєднується з дизайном всієї лінійки iCombi.

Він стане справжньою знахідкою для тих, хто цінує високу якість та швидкість приготування. Устаткування використовується для виконання широкого спектру кулінарної обробки продуктів: гасіння, смаження, варіння, запікання. Рекомендовано для оснащення підприємств громадського харчування та торгівлі із власним виробництвом страв. Одна одиниця обладнання може замінити конвекційну піч, плиту, духовку, смажену шафу, сковороду, що перекидається, і травний котел, що дозволяє економити простір на кухні. iCombi Classic представлений в декількох розмірних модифікацією, що підходять для різних типів і розмірів кухонь. функцією Push, кольоровий дисплей, зрозумілі символи – для інтуїтивної та безпомилкової роботи, гнучке управління параметрами температури, вологості, конвекції, збільшена кількість вентиляторів – все це iCombi Classic.

Пароконвектомат оснащений функцією автоочищення з видаленням накипу за допомогою безфосфатних засобів, скорочена витрата засобів для чищення. Автоматичне очищення навіть у нічний час. Простий в експлуатації та догляді. Багатий функціонал гарантує високу якість приготування щоразу.

ПЕРЕВАГИ:

1. ClimaPlus: підтримка індивідуального стабільного мікроклімату у камері. Потужний парогенератор забезпечує оптимальне насичення парою, а завдяки покращеній геометрії камери та додатковим вентиляторам проводиться швидке видалення вологи з робочого об'єму. Отримуйте саме той результат, який ви хочете: м'який та ніжний продукт чи хрумке панування. Необхідна кількість енергії подається з високою точністю, що гарантує рівномірне приготування продуктів на всіх рівнях за будь-якого завантаження. ClimaPlus знижує витрату електроенергії та води на 10 %.
2. Інтуїтивно зрозуміле управління: наявність зображень, логічна послідовність кроків та чіткі вказівки, поворотний регулятор Push.
3. Пам'ять на 100 персональних програм до 12 кроків у кожній.
4. iCareSystem:
-ефективне очищення камери та очищення системи від накипу;
- розпізнавання рівня забруднення та видача рекомендацій з очищення, які включають в числі іншого та кількість миючих засобів;
-кілька режимів очищення: сильна , середня та легка;
-функція швидкого проміжного очищення.
5. Покращена геометрія робочої камери та збільшена кількість вентиляторів забезпечують оптимальний розподіл тепла навіть при повному завантаженні камери;
6. Опціональний порт для проводового підключення або Wi-Fi забезпечують підключення до ConnectedCooking, мережевого рішення від RATIONAL;
7. Світлодіодне освітлення робочої камери: при високій інтенсивності та нейтральному кольорі освітлення легко розпізнати ступінь готовності продукту.

Завдяки потужному парогенератору, продукти, що готуються на пару, зберігають у собі всі вітаміни і мінерали. Такий метод дозволяє зберегти яскравий колір та насичений смак не пересушуючи страву, незалежно від діапазону температур.

РОБОЧІ РЕЖИМИ:

1. Пар

- Регулювання подачі пари з кроком 10 %;
- Стабільна температура та насичення камери пором.
- Рівномірне приготування.
- Збереження структури продукту, поживних властивостей та вітамінів.
- Підходить для делікатних продуктів.

2. Сухий жар

- Гаряче сухе повітря.
- Рівномірний розподіл тепла навіть при повному завантаженні камери.
- Регульована інтенсивність вентиляції камери.
- Надання страв апетитної хрусткої скоринки.
- Швидке приготування навіть заморожених продуктів.

3. Комбінація

- Поєднання гарячого повітря та пари;
- Низькі втрати маси продукту;
- Отримання страв з насиченим смаком, кольором та ароматом.

- місткість камери: 6 гастроємностей формату GN 1/1;
- відстань напрямних: 68 мм;
- денна продуктивність: 30-100 порцій;
- тип гастроємностей: GN 1/1, GN 1 /2, GN 2/3, GN 2/8, GN 1/3;
- потужність: режим "Пар"- 9 кВт, режим "Сухий жар" - 10,3 кВт;
- джерело пароутворення: бойлер;
- водоподача: труба 3/4 дюйма, 1,0 - 6,0 bar;
- зливна труба DN 50.

Додаткове обладнання:

- лівостороннє відкриття дверцят;
- безпечний замок дверей;
- пристрій оптимізації споживання енергії, безпотенційний контакт;
- інтерфейс Ethernet;
- виконання для флоту (тільки для електроапаратів);
- вбудована система зливу жиру (тип 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 тільки з UG II або US IV);
- термозонд із зовнішнім підключенням;
- панель управління, що замикається.

Технічні характеристики:

.