Пароконвектомат Rational iCombi Classic 10-1/1 призначений для приготування страв шляхом смаження, гасіння або варення на підприємствах громадського харчування та торгівлі. Таке обладнання може замінити плиту, духовку і духовку, конвекційну піч, сковороду, травний котел та ін. Модель оснащена кольоровим TFT-дисплеєм з м'якими кнопками і поворотним регулятором з функцією Push.

Особливості:

• Інтуїтивно зрозумілий інтерфейс користувача - поворотний регулятор з функцією Push, кольоровий дисплей, зрозумілі символи для інтуїтивної та безпомилкової роботи
• Просте програмування - індивідуальне програмування до 100 програм з багатоступінчастими процесами приготування, що включають до 12 кроків
• Індивідуальне налаштування часу приготування, температури та вологості
• Проста передача програм приготування на інші системи приготування за допомогою USB-накопичувача
• Система активного керування кліматом у варильній камері ClimaPlus:
• Система постійно вимірює та регулює вологість та забезпечує ефективне осушення з високою продуктивністю
• Висока швидкість видалення вологи та регулювання вологості з кроком 10% створюють ідеальний мікроклімат у робочій камері, гарантуючи рівномірне приготування на всіх рівнях завантаження навіть за великої кількості продуктів у робочій камері, а також забезпечуючи зниження споживання енергії та води на 10%
• Вологість може відстежуватися на цифровому дисплеї для більш точного контролю процесу приготування вручну
• Режими роботи:

- Пара - парогенератор з регулюванням пари з кроком 10% подає гігієнічну свіжу пару - постійна температура у робочій камері та оптимальне насичення парою забезпечують рівномірний процес приготування продуктів

- Сухий жар - гаряче повітря з індивідуально регульованою швидкістю циркулює з усіх боків продукту - резерву потужності достатньо навіть при повному завантаженні продуктами; дозволяє приготувати продукти швидкого обсмажування або продукти глибокого заморожування

- Комбінація - переваги гарячої пари та сухої жари: короткий час приготування, низькі втрати при смаженні, насичений аромат та апетитні кольори

• Функція Delta-T приготування для особливо делікатного приготування з мінімальними втратами при приготуванні
• Ефективний парогенератор для оптимального пароутворення навіть при низьких температурах (нижче 100 °C)
• Вбудований ручний душ із системою автоматичного повернення , що перемикається струменем і функцією єдиного струменя
• Поліпшена геометрія робочої камери та збільшена кількість вентиляторів забезпечують оптимальне розподілення тепла і тим самим - потужне підведення енергії до продуктів, що гарантує отримання однакових результатів приготування та високої продуктивності 5 програмованих вручну швидкостей високопродуктивного реверсивного вентилятора
• Функція охолодження для швидкого охолодження варильної камери за допомогою вентилятора
• Інтегрована система обслуговування жиру, що не вимагає обслуговування, без додаткового жирового фільтра
• Автоматичне очищення (сильне, легке або середнє) вдень або в нічний час, проміжне очищення без таблеток, безфосфатні очищувальні таблетки та скорочена витрата засобів для чищення - всі щаблі очищення можна швидко і легко вибрати на дисплеї
• Система Care позбавляє необхідності дорогого пом'якшення води і регулярного видалення накипу з парогенератора. закриття дверей

Додаткові характеристики:

• Продуктивність на день: від 80 до 150 порцій
• Місткість : 10х GN 1/1
• Тиск води: від 1 до 6 бар
• Потужність:
• Споживана: 18,9 кВт
• Режим "Сухий жар": 18 кВт
• Режим "Пар": 18 кВт
• Труба водопостачання: 3/4"
• Зливна труба: DN 50
• Запобіжник: 3x 32 A

Опції (замовляються окремо):

• Термозонд із зовнішнім підключенням
• Вбудована система зливу жиру
• Підключення до пристрою оптимізації енергоспоживання, безпотенційний контакт
• Інтерфейс Ethernet
• Замикана панель управління
• Безпечний замок дверцят
• Дверцята з лівим упором
• Виконання для флоту

Технічні характеристики:

• Підключення 380 В
• Кількість рівнів 10
• Спосіб утворення пари бойлер
• Тип гастроємності GN 2/3, GN 1/2, GN 2/8, GN 1/1, GN 1/3
• Розмір гастроємності (зовніш. /внутр.) 325x176 / 300x150 мм, 352x325 / 329x300 мм, 530x325 / 500x300 мм, 325x265 / 300x238 мм Панель керування електронна li>
• Потужність 18.9 кВт
• Ширина 850 мм
• Глибина 842 мм
• Висота 1014 мм
• Вага (без упаковки) 121 кг
• Країна виробництва Німеччина