Пакотування - це революційний процес, при якому поєднуються в пюре будь-які глибоко заморожені харчові продукти безпосередньо в замороженому вигляді, не допускаючи розморожування. Цей процес дозволяє отримати охолоджений з яскраво вираженим природним смаком десерт: морозиво, сорбет, фруктовий мус, заморожений йогурт та ін. PacoJet досягає такого ж ефекту за рахунок подрібнення замороженого продукту в найдрібнішу фракцію без додаткових добавок. Ось приклад теплової обробки продуктів із використанням апарату PacoJet. Фарш із телятини, спецій та сухарів може бути заморожений на добу, витягнутий з морозильника та подрібнений в апараті PacoJet. Потім, помістивши гомогенну масу в полімерний рукав і герметично зав'язавши її, продукт відварюється протягом години при температурі 130-140°С. Охолодивши продукт, ми отримуємо найніжніший телячий рулет. Якщо шеф-кухар захоче здивувати Ваших гостей, наприклад, сорбетом зі смаком атлантичного оселедця з кардамоном, можна підготувати інгредієнти, нарізавши дрібно оселедець, додати спеції та заморозити все протягом доби.

Технічні характеристики:

• Габарити: 182x360x500h
• Тех. дані: 1,0 кВт/220В