Ротационные хлебопекарные печи с тележной загрузкой работают следующим принципом: горячий воздух, нагреваемый в теплообменнике горелкой, с помощью вентилятора направляется в парогенератор, откуда горячий пар распределяется по всем зонам камеры выпечки. Каскадный парогенератор позволяет производить пар в большом объеме в начале процесса выпечки. Пар, вырабатываемый парогенераторами, и горячий воздух, подаваемый в камеру выпечки, позволяют выпекать любые мучные изделия желаемого качества. Паровой клапан с сервоприводом (опция) предназначен для вывода пара, образующегося во время выпечки или по окончании выпечки, в вентиляционный канал не открывая двери печи, тем самым препятствуя образованию влажности в рабочем помещении.Камера выпечки: здесь происходит выпечка мучных изделий. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 2.5 мм.

Технические характеристики:

• Площадь выпечки (м2) 3,1-4,13 3,26-4,35 3,15-4,2
• Количество листов (N) 9-12
• Размер листа (мм) 530x650 490x740 500x700 114-85
• Расстояние между листами (мм) 114-85
• Общая ширина (мм) 1500
• Общая глубина (мм) 1750
• Общая высота (мм) Печь + вытяжной зонт 1800+300
• Мощность (кВт) 3,50
• Тепловая мощность (кКал/ч) 25.000
• Масса (кг) 1100
• Модель горелки Riello FS5
• Мощность горелки (кВт) 23-58
• Давление подключения газа (мбар) 50-300
• Система управления Ручная или цифровая
• Источники энергии Электро