Ротационные хлебопекарные печи с тележной загрузкой работают следующим принципом: горячий воздух, нагреваемый в теплообменнике горелкой, с помощью вентилятора направляется в парогенератор, откуда горячий пар распределяется по всем зонам камеры выпечки. Каскадный парогенератор позволяет производить пар в большом объеме в начале процесса выпечки. Пар, вырабатываемый парогенераторами, и горячий воздух, подаваемый в камеру выпечки, позволяют выпекать любые мучные изделия желаемого качества. 

Технические характеристики:

• Площадь выпечки (м2) 11,2-14,4
• Количество листов (шт.) 14-18
• Размер листа (мм) 800x1000
• Расстояние между листами (мм) 114-90
• Общая ширина (мм) 1800
• Общая глубина (мм) 2450
• Общая высота (мм) Печь + вытяжной зонт 2350+250
• Мощность (кВт) 5,00
• Тепловая мощность (кКал/ч) 80.000
• Масса (кг) 2800
• Модель горелки Riello FS20
• Мощность горелки (кВт) 81-220
• Давление подключения газа (мбар) 50-300
• Система управления Ручная или цифровая
• Источники энергии Дизель YC